潮州：国际茶日，敬世界一杯单丛茶

5月19日，记者从潮州市农业农村局获悉，2023“国际茶日”中国主场活动广东（潮州）分会场活动将于5月21日在潮州举办。

潮州东说念主爱喝茶懂喝茶，众东说念主王人知。爱喝茶，源于这片地盘盛产茶叶，“中国乌龙茶之乡”是潮州被外界悉知的热切标记之一；懂喝茶，一壶三杯，精细回首的技艺茶，是潮州最靓丽的一张柬帖。

“届时，咱们将为众东说念主展现潮州技艺茶文化的私有魔力，展现茶香之王潮州单丛茶的王者之香，敬世界一杯潮州单丛茶。”州市农业农村局有关负责东说念主默示。

因茶名扬，因茶民富

依山傍海的潮州属亚热带海洋性季怡然象，地势北高南低，山区约占全市陆大地积的65.2%。境内群峰挪动，河流纵横，海拔1000米以上的山岳有9座。相宜的情景为茶园带来充沛的雨量，山上终年潸潸环绕陶冶了茶叶优良的滋长环境。

潮州是我国乌龙茶三大产区之一，亦然单丛茶的原产地。潮州单丛茶包括凤凰单丛茶和岭头单丛茶品种系列，因其丛间花香互异，罗致“单株采摘、单株制作、单株销售”的身手，故史称“单丛茶”。

潮州产茶历史悠久，其栽植源于畬族先民，兴于南宋，发展于当代。相传南宋末年，宋帝昺路过潮州凤凰山，饮了当地山民献上的茶汤后连称“好茶”，后东说念主把宋帝饮过的茶叶称为“宋种”。潮州单丛茶早在明代就因其私有品性而被列为贡品。据《潮州府志》明·嘉靖二十六年（公元1547年）记录：饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八十斤三两”。

潮州单丛茶为半发酵乌龙茶，既有绿茶的幽香，又有红茶之浓厚，是我国茶树品种中花香类型最种种、当然花香最骄傲的特种茶类，以“自然花香、稀奇丛韵”而著称。私有的制作工艺酿成了它稀奇的品性——条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有当然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），澈底亮堂，香气优雅、味说念醇爽、回甘力强等特质。

潮州因茶而名扬，更因茶而民富。潮州单丛茶凭借私有的品性魔力，潮州在寰球屡获盛誉，先后获取“中国乌龙茶之乡”、“中国岭头单丛茶之乡”、“中国热切农业文化遗产”等称呼。全市领有茶叶类公用品牌5个，划分为“凤凰单丛（枞）茶”地舆记号居品、“岭头单丛茶”农居品地舆记号居品、“凤凰单丛茶”、“岭头单丛茶”阐发商标、“潮州单丛茶”集体商标。

产业兴旺 盛誉等身

在茶叶栽植程度中，潮州领有广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等3个省级当代农业产业园，以及凤凰镇、浮滨镇等5个万亩茶叶专科镇、100多个茶叶专科村。已毕2022年，潮州茶叶面积24.12万亩，年产干毛茶3.01万吨，同比增多12.7%，毛茶产值73.18亿元，同比增多14.3%。

期骗大当然的送礼，围绕高质地和绿色发展理念，传承深厚的茶文化，潮州市趁势而为，积极鼓动单丛特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化成立和产业的交融发展。

单丛茶产业为潮州山区茶农带来了年越过35亿元的收入。在国内领先程序化践诺生态茶园成立，使与当然调解共生的潮州单丛，走上一条生态、优质、高效良性轮回之路；在省内领先制定单丛地舆保护居品程序，在省内第一个践诺茶叶地舆记号居品保护，把潮州单丛程序化坐褥和品牌化销售推上新的高度。

茶产业的兴旺，眩惑了东说念主才、成本的围聚，催生了潮州北部山区以茶为主导的产业集群；充足了的山区，更刺目产业、生态、文化调解发展，生态宜居乡风娴雅的山村，勾划出集茶文化体验、闲暇为一体的康养基地；与茶俱生的茶文化繁衍品、如茶壶、茶具、煮水壶等产业，已远远越过茶叶第一产业创值，成为打造沿海特色宏构城市的热切经济守旧。

技艺茶说念 和敬精乐

精采的生态环境、富裕的泥土、相宜的情景培育出的优质茶品享誉行家，长久品性的保险也建设了潮州茶叶本日的后光。更为东说念主称说念的，还有潮州技艺茶。技艺茶是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗，潮汕东说念主的生存离不开茶，寻常饭后、来宾来访、好友再见，都所以一壶茶来陪衬。

潮州文史学者曾楚楠建议“技艺茶说念的中枢——和、敬、精、乐”。“和”与“敬”是技艺茶的总体精神，“精”是技艺茶的践诺，“乐”是技艺茶的灵魂，并称之为茶说念“四趣”。饮技艺茶一般以三东说念主为宜，所用茶叶，以当地所产的单丛茶为上。从茶叶，茶具，到用水、侯汤、冲饮，都突出有知识，细密负责，反应潮州东说念主精细的特性特征，亦被称为中国茶说念的“活化石”。

2008年，潮州技艺茶艺动作茶艺代表入选第二批国度级非物资文化遗产名录。技艺茶不仅是潮州的，亦然中国的，更是世界的。

“有潮流的方位，就有潮东说念主；有潮东说念主的方位，就有技艺茶。”从明代中后期到民国时候，一批又一批的潮东说念主“过蕃”（下南洋）营生，他们随身带着的茶叶和茶具，来自家乡的技艺茶，委托着他们的乡愁，慰藉着一颗颗挂家的心。

如今，不仅是东南亚，在外洋的潮东说念主世界里，喝技艺茶已经是潮东说念主简单生存中最主要的一件事。明伦序、尽礼节，蕴含小中见大、外巧中拙、虚实盈亏的哲理。技艺茶是潮汕先东说念主留住的一份渊博的金钱，更是中国茶文化的一绝。

有关贯穿：

2023潮州技艺茶大会专题报说念

【起头】南边农村报